Thương hiệu nhà hàng xanh đầu tiên tại Việt Nam™
Tầm nhìn, Sứ mệnh & Giá trị cốt lõi
Sứ mệnh
Vị Việt Nam Restaurant & Café gìn giữ và nâng tầm di sản ẩm thực Việt Nam bằng tất cả sự trân trọng. Từ những phong vị truyền thống, kỹ thuật đương đại và cam kết bền vững, Vị kiến tạo những trải nghiệm ẩm thực cao cấp, nơi tinh hoa văn hóa Việt được tôn vinh song hành cùng trách nhiệm với môi trường.
Vị hướng đến:
- Chuyển hóa những truyền thống ẩm thực bản địa thành trải nghiệm dùng bữa đạt chuẩn quốc tế.
- Lan tỏa thực hành bền vững trong từng khâu vận hành, từ nguồn nguyên liệu đến cách phục vụ.
- Trở thành đại sứ văn hóa của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.
Tầm nhìn
Trở thành thương hiệu tiên phong được quốc tế ghi nhận trong lĩnh vực ẩm thực cao cấp bền vững.
Vị hướng đến:
- Thiết lập chuẩn mực cho mô hình nhà hàng xanh tại Việt Nam và xa hơn nữa.
- Chinh phục Michelin Green Star danh giá như một minh chứng cho cam kết bền vững và chất lượng vượt trội.
- Mở rộng dấu ấn trên khắp Việt Nam, giới thiệu sự đa dạng của ẩm thực vùng miền và đưa nghệ thuật ẩm thực Việt vươn ra thế giới.
Vị hướng đến trở thành biểu tượng của tinh hoa ẩm thực và văn hóa Việt Nam, nơi mỗi bữa ăn là một hành trình kết nối thực khách với lịch sử, truyền thống và vẻ đẹp thiên nhiên của đất nước.
Giá trị cốt lõi
1. Tính bền vững
• Kiên định với các biện pháp thân thiện với môi trường, từ việc ưu tiên nguyên liệu hữu cơ bản địa đến giảm thiểu rác thải và gìn giữ tài nguyên.
2. Tính nguyên bản
• Trung thành với di sản ẩm thực Việt Nam thông qua việc gìn giữ công thức truyền thống và phong vị đặc trưng của từng vùng miền.
3. Tính sáng tạo
• Kết hợp nghệ thuật ẩm thực truyền thống với kỹ thuật hiện đại để tạo nên những trải nghiệm dùng bữa độc đáo và khó quên.
4. Sự vượt trội
• Cam kết theo đuổi chuẩn mực cao nhất trong chất lượng món ăn, cung cách phục vụ và không gian trải nghiệm.
5. Tính hài hòa
• Đề cao sự cân bằng trong hương vị, thiết kế và cách vận hành, được truyền cảm hứng từ triết lý sống hài hòa với thiên nhiên của văn hóa Việt.
6. Cộng đồng
• Đồng hành cùng nông dân, nghệ nhân và nhà cung ứng địa phương, đồng thời nuôi dưỡng nhận thức về lối sống bền vững.
7. Niềm tự hào văn hóa
• Tôn vinh và sẻ chia với thế giới về sự phong phú của di sản ẩm thực và văn hóa Việt Nam.
